Ứng dụng sản phẩm
Chọn màu cho nước giải khát có pH thấp
pH axit và vitamin C là “kẻ thù” của nhiều loại màu. Đây là cách chọn màu bền cho đồ uống.
Đồ uống có pH 2,5–4 kết hợp axit ascorbic có thể làm phai nhanh một số màu azo. Sunset Yellow E110 và Allura Red E129 là lựa chọn ổn định cho đa số đồ uống.
Với cola, Caramel nhóm IV (INS 150d) bền axit, không kết tủa. Với đồ uống vị cam dạng đục, beta-carotene cho sắc cam tự nhiên.
Rainbow khuyến nghị thử độ bền màu trong 4–8 tuần ở điều kiện bảo quản thực tế trước khi chốt công thức.
Sản phẩm được nhắc trong bài
Tư vấn kỹ thuật miễn phí
