Kiến thức màu & phụ gia thực phẩm
Kiến thức kỹ thuật, ứng dụng sản phẩm, tin tức ngành và hoạt động của Rainbow.
Phân biệt màu tổng hợp, màu tự nhiên và màu Lake
Ba nhóm màu phổ biến nhất trong sản xuất thực phẩm khác nhau thế nào về độ bền, giá thành và cách sử dụng?
Chọn màu cho nước giải khát có pH thấp
pH axit và vitamin C là “kẻ thù” của nhiều loại màu. Đây là cách chọn màu bền cho đồ uống.
Quy trình phối màu theo mẫu: từ ảnh chụp đến mẫu thử
Bạn chỉ cần một bức ảnh hoặc sản phẩm mẫu — đây là cách phòng thử mẫu Rainbow tạo ra công thức màu riêng.
Lưu ý khi sử dụng phụ gia theo Thông tư 24/2019/TT-BYT
Những điểm doanh nghiệp sản xuất thực phẩm cần nắm khi lựa chọn và công bố phụ gia tạo màu.
Rainbow bổ sung dòng màu Lake cho bánh kẹo và dược phẩm
Danh mục màu Lake mới giúp nhà máy bánh kẹo, dược phẩm giải quyết bài toán loang màu trên lớp phủ.
Màu pastel cho bánh macaron và kem
Làm sao để có những sắc pastel tươi tắn, đều màu và bền qua nướng?
Màu tự nhiên cho sữa chua và kem: curcumin, beta-carotene, carmine
Gợi ý chọn màu tự nhiên cho sản phẩm sữa theo tông màu và điều kiện chế biến.
Hướng dẫn bảo quản màu thực phẩm đúng cách
Nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng ảnh hưởng thế nào đến chất lượng màu trong kho?
