Màu đỏ Cathaxanthin

Canthaxanthin được tìm thấy trong các loại nấm, tảo, vi khuẩn, giáp xác khác nhau. Một số loài cá như cá đối vàng Mugil auratus và cá tráp Diplodus annularis cũng chứa carotenoid. Việc bổ sung thường xuyên Canthaxanthin vào thức ăn cho cá hồi , tôm sẽ tạo màu sắc đỏ hồng cơ thịt và màu sắc cực kỳ sắc sỡ cho các loài cá cảnh. Khi bổ sung Canthaxanthin còn có thể tăng chất lượng trứng và tỷ lệ sống của cá hồi vân, cá cam và cá tráp đỏ.

Cathaxanthin được  dùng để  tạo màu đỏ cho thực phẩm, ứng dụng : cho đồ uống, pho mát, đồ tráng miệng, mứt, hoa quả, mỳ, rau củ, thịt, cá, trứng, đường, siro, đồ uống có cồn, snack, ngũ cốc, bánh, kẹo, thạch, đồ uống, nước giải khát…

Bình luận